DO-CK-22 heeft onlangs op Nieuwland Parc haar deuren geopend, op uitnodiging van de onderneemster heeft het bestuur van OVNieuwland hier haar eerste vergadering belegd na het zomerreces. Ze blaakt blijkbaar van zelfvertrouwen want om na zes weken al de “crème de la crème” (om maar in het juiste vakjargon te blijven) van de ondernemers van Nieuwland binnen je deuren te halen getuigt toch wel van enige lef nietwaar?

Het zelfvertrouwen van deze onderneemster is niet geheel misplaatst. Het horeca gevoel is Marleen Verschoor , geboren en getogen Alblasserdamse, met de paplepel ingegoten. Opa en Oma hadden al een patatzaak “Hannes patat”, waar ze als kind al was te vinden. Halverwege haar MEAO opleiding haakte ze af:”Ik zat niet op mijn plek daar en heb de overstap gemaakt naar de horeca opleiding. Binnen een jaar heb ik die afgerond. Verder heb ik er de nodige opleidingen aan toegevoegd. Handelskennis, cafe bedrijf en leermeester papieren”. Ook haar verdere C.V. mag er zijn: Als bijverdienste begonnen in “De Kat in de Wilg” in Oud Alblas, gewerkt bij “The Bridge” in Papendrecht, vervolgens binnen organisaties als Novotel en Hilton en het Doelen cafe. Het gevoel van zelfstandig ondernemerschap heeft ze niet kunnen negeren en is ze samen met haar broer in Rozenburg een patatzaak anex eetcafe begonnen. “Dat liep heel goed  maar er was geen limiet aan het werk. Na vijf jaar hebben we deze zaak verkocht en ben ik meer aandacht aan mijn gezin gaan besteden. Kinderen gekregen, een baan gehad als receptioniste, en een aantal jaren niet gewerkt naast mijn bezigheden binnen het gezin. De jongste werd wat ouder en het begon weer te kriebelen: Wat nu…” Mijnheer Maat kwam op haar pad, als Alblasserdamse kent ze dhr. Maat (Sr.) vrij goed en na wat heen en weer bellen en praten was er de click. Na een half jaar van onderhandelingen en voorbereidingen zijn we zes weken geleden open gegaan.

Dat open gaan, dat viel nog niet mee. “Meestal neem je kant en klaar een gevestigd bedrijf over, nu moest ik alles helemaal zelf van de grond af aan opbouwen. Heel leuk, maar ook heel intensief: vergunningen, milieu aspecten, de inrichting ,het assortiment, inkoopcontracten, relaties opbouwen, de menukaart, het plaatsen van de juiste vetput. Alles loopt tegelijkertijd en door elkaar heen”

“Gelukkig hebben we het thuis allemaal goed doorgesproken, anders redt je het niet. We hebben tegen elkaar gezegd, durven en gewoon doen. Zelf woon ik vlakbij, dat is ideaal.” (Met zo`n man achter me zou ik het ook wel aandurven !)

Voor mijn kinderen ga ik zorgen dat ze zich hier  thuis voelen. Er komt een T.V., kleurtjes en speeltjes” Hier hoor ik de geboren horeca ondernemer. De werktijden zijn niet met een normaal gezinsleven te combineren, dus zorg je ervoor dat je je gezin combineert met je werktijden, wat is het probleem?! Ik kan me zo voorstellen dat hier op een natuurlijke manier een volgende generatie horeca ondernemers wordt geboren, die het in het bloed zit. Dit, met terugwerkende kracht: met dank aan opa en opa van frietzaak “Hannes Patat”.( Hoewel…,ik vrees dat de kinderen met dit soort speeltjes niet voor het horeca vak gaan kiezen later.)

Het concept is anders dan anders, wat ook terugkomt op de menu kaart. De doelgroep bepaalt het recept. Als trucker heb je dagelijks een goede en gezonde maaltijd nodig. Op de menu kaart staan veel gezonde dingen en ook specials. Verder zijn er de dagschotels. “Daar komt bij dat ik koken heel erg leuk vind”  (Volgens mij niet alleen dat, want ze straalt uit dat ze alles wel leuk vindt.)

 “De combinatie met (warme) maaltijdservice voor de bedrijven, werklunches in eigen restaurant en catering op locatie van de bedrijven maken het geheel levensvatbaar , daarnaast geeft die diversiteit ook meer schwung aan je werk. Natuurlijk kan ik dat niet allemaal alleen, in de drukkere periodes heb ik er iemand bij”

De bewegwijzering laat niets aan het toeval over.

Trap op en eenmaal boven gekomen……..

Een mooie ruimte om te vergaderen.

Bestuur OVN

Het bestuur van OVNieuwland heeft de primeur! Kijk, er zitten ook leuke kanten aan zo`n functie!

Eerst koffie met een finishing touch van kaneel en dan pas vergaderen…, of zullen we nog een tweede kop nemen heren!

Tijdens het gesprek met Marleen Verschoor komt er leven in de brouwerij. Voor mij bekende en onbekende nieuwlichters eh… ik bedoel Nieuwlanders, komen de zaak bevolken.

Marleen moet zich excuseren, ze moet nu echt aan de slag, want anders gaat ze het niet redden. De eerste klanten bekijken met belangstelling de menukaart,dus is er werk aan de winkel.

Do-ck-22 staat voor: Dock station, een laadperron voor vrachtauto`s. 22 is de afslag vanaf de A 15 en de streepjes verwijzen naar de nummerplaat. Een creatieve gedachte, zeker als je de doelgroep in ogenschouw neemt.

Later moest ik er nog aan terugdenken. Dokken uit de scheepsbouw, betekent dat gaat geld kosten. Maar dat heb je als ondernemer zelf in de hand, het is maar net wat en hoeveel je besteld. Hebben we het over de prijs-kwaliteitverhouding…………...

dan krijg je een goed product voor een redelijke prijs.. Eet smakelijk!

Voor meer informatie: www.dock-22.nl

pr@ovnieuwland: Jan van Wijngaarden